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黄瓜贮藏工艺

发布时间:2010-11-18 14:57:53 阅读:1193 次

1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,消毒剂以CT-高效库房消毒剂为佳,每100立方米使用500克,按说明使用。 

2、选择当地耐贮藏品种,如津研4号、津研7号比较耐贮,一般瘤刺多而大的品种耐藏性较差,少瘤少刺的耐藏性较好。 

3、采收要选择成熟适度、无病虫害的中晚熟耐贮黄瓜品种适时采收。贮藏用的瓜应比立即上市的瓜稍嫩些采收。 

4、入贮要严格挑选,去除有病虫害、机械伤及瓜条不均匀的产品。  

 5、将采收后的黄瓜尽快装码放在阴凉通风的地方或冷库中预冷,以去掉携带的田间热。    6、装入0.03毫米厚薄膜做成的小袋,每袋装5公斤黄瓜,折口装箱贮藏。  

 7、温度、湿度和气体成份管理应适当,温度应控制在12±1℃,相对湿度为95%,O2 和CO2都保持在5%左右。  8、放入5包红药吸收乙烯,可提高贮藏效果。 

9、贮藏过程要定期检查,尤其是贮藏后期,更应注意质量变化。  10、若使用减压贮藏保鲜,黄瓜可进一步延长黄瓜的贮期。